育儿百科
1.苹果的功效与作用

  苹果的营养价值

  苹果酸甜可口,脆嫩多汁,富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%,其营养素含量如下:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
水分85.90(克)维生素A3.00(微克)119.00(毫克)
能量54.00(千卡)维生素C4.00(毫克)4.00(毫克)
蛋白质0.20(克)维生素E2.12(毫克)0.19(毫克)
碳水化合物13.50(克)核黄素0.02(毫克)0.06(毫克)
脂肪0.20(克)胡萝卜素20.00(微克)12.00(毫克)
不溶性纤维1.20(克)硫胺素0.06(毫克)1.60(毫克)
灰分0.20(克)尼克酸0.20(克)0.60(毫克)
4.00(毫克)0.03(毫克)0.12(微克)

  苹果的功效

  补血:铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。

  保养肌肤:苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。

  保护心脏:苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量,所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。

  减轻腹泻:苹果可促进消化系统健康,减轻腹泻现象。

  宁神安眠:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。

  美白养颜、降低胆固醇:苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。

2.孕妇能吃苹果吗

  孕妇能吃苹果吗?答案是孕妇可以吃苹果。苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。苹果中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素和铁质,常常吃苹果可营养皮肤,防治贫血,还可遏止黄褐斑的生成。孕妇吃苹果的好处有:

  1、有利于分娩和胎儿发育

  苹果富含锌,汁中的含锌量超过牡蛎。美国医学专家研究发现,如果产妇在妊娠期间体内锌元素充足,分娩时快,而且顺利,痛苦较少或无痛苦。孕妇补锌不仅利于分娩,而且有助于胎儿健康发育。据测定,熟苹果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍。因此,孕妇食苹果,可补充锌和碘,有利于胎儿智力发育。

  2、降低婴儿出生后患哮喘的概率

  苹果富含黄酮类化合物,如果妇女在怀孕期间,每周食用苹果超过4个,则未来婴儿患哮喘的几率会下降53%。

  3、缓解孕吐,调节体内电解质平衡

  苹果甜酸爽口,可增进食欲,促进消化。妇女妊娠早期,多数人会发生“呕吐”现象。妊娠呕吐的孕妇进食苹果,不仅能补充维生素C等营养素,而且可调节水、盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐而引起酸中毒。

  4、有利于消除水肿

  孕妇发生水肿,其原因之一是体内水钠潴留。补钾排钠,苹果中含钾丰富,每100克苹果含钾可达100毫克。所以孕妇吃苹果可防止孕妇水肿。同时也可防止出现因频繁呕吐导致酸中毒症状。

  5、缓解孕期便秘

  便秘是孕期的三大症状之一,苹果富含纤维素、有机酸,易促进肠胃蠕动,增加粪便体积,使之松软易排出,可有效的防治便秘。

  6、有利防治缺铁性贫血

  苹果中含有苹果酸、酒石酸和柠檬,铁质在有酸性条件时或在维生素C的作用下,才能很好的吸收。苹果属酸性,并含有较多的维生素C,是人体吸收铁的有利辅助食品。

  7、预防某些疾病

  苹果中含有较多的果胶和纤维素。果胶合纤维素均有吸收细菌和毒素的作用,从而减少孕妇某些疾病的发生。有些孕妇到了妊娠中期、后期,会出现妊娠高血压综合征。苹果含有较多的钾,钾可以可以促进体内钠盐的排出,对水肿、高血压患者有较好的疗效。据日本研究,每天吃3个苹果的人,血压维持比较正常。

  8、消除疲劳

  孕妇易发生疲劳。人体发生疲劳主要是体内积存乳酸所致,而苹果中含有较多的矿物质,矿物质在体内是碱性,故能中和乳酸,从而消除疲劳。

3.宝宝能吃苹果吗

  宝宝可不可以吃苹果?宝宝当然可以吃苹果,一般在宝宝六个月后添加辅食,苹果泥则是常见的辅食食谱。苹果不但含有多种维生素,脂质,矿物质,糖类等构成大脑所必需的营养成份,而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增强儿童记忆力的锌。苹果中的酸能腐蚀牙齿,在长牙时期,宝宝吃完苹果后父母最好帮宝宝漱漱口。

  腹泻宝宝可吃苹果,因为苹果可促进消化系统健康,减轻腹泻现象。妈妈可以直接给他喂食苹果泥。

  便秘宝宝也可吃苹果。将苹果和胡萝卜放入水中同煮,熟后与水同服,宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。

  随着宝宝月龄的增长,不同时期的宝宝对苹果的进食方法不一样,正确吃苹果的顺序应该是:一勺汁、一勺泥、一根一根吃。

  4个月左右的小宝宝可以喝一点苹果汁。

  6个月后,妈妈可以让宝宝品味苹果泥。

  8个月后,可以把苹果切成小长条让宝宝一根一根抓着吃。

  9个月后,可以把苹果切成片,让宝宝抓着吃。

  1岁之后,宝宝吃鲜苹果的方式与大人没什么差别。只是要注意给小宝宝吃苹果时,应削小块点,并把苹果核去除干净,避免被呛到和误食。

  要想给宝宝吃苹果泥,妈妈可以这么做――

  1、取半个苹果,直接用小汤匙轻轻刮出泥状,给宝宝喂食(红艳美丽的“蛇果”是进口苹果的一种,相对而言质地比较酥软,用汤匙刮取果泥很方便,不过蛇果价格高。)

  2、取一个苹果切成小块(可添加一些胡萝卜),放入榨汁机将之搅拌成泥状。如果量较多,可置放冰箱内保存,分次食用。注意添加胡萝卜后,果泥(或果汁)特别容易变质,不宜久放。

  3、可将苹果煮熟后,用汤匙压成泥给宝宝喂食。

  4、也可购买苹果泥成品给宝宝吃。但要注意检查构成成分,最好是选择婴儿食品系列中的苹果泥,否则可能添加的糖分太多。

  宝宝吃苹果的注意事项

  苹果营养虽好,且宝宝大都很爱吃。但有些妈妈坚持让宝宝每天吃一个苹果,这很容易在一段时间后导致宝宝厌倦食用苹果,并对苹果产生排斥,将之列入拒食食品行列。所以建议妈妈们遵循三个基本原则:

  1、任何时候都不勉强宝宝吃苹果。

  2、尽量让宝宝吃到品种丰富的水果,而不是把苹果当作唯一选择,以免宝宝厌倦。

  3、把苹果吃出花样来,让宝宝对苹果食品始终充满兴趣。

4.产妇能吃苹果吗

  苹果是属于温性的水果,它的营养价值也特别的高,那产妇能吃苹果吗?当然可以吃,月子期间适当吃一些水果,可以帮助补充营养,有助于产后恢复。产妇吃苹果的好处有:

  1、丰富的钾有助于降血压

  苹果有降血压的功效。患有妊娠高血压的女性在产后可以适当吃一下降血压的食物,可以帮助恢复血压恢复到正常的水平。

  苹果中含有丰富的钾,如果女性在坐月子期间摄取了过多钠盐的时候就应多吃苹果,因为,苹果里面的钾能和人体过剩的钠盐结合,这样能起到平衡体内电解质的作用。

  2、通便、止泻

  产后便秘是产后的常见问题之一,坐月子的女性由于大部分时间卧床休息,导致肠胃蠕动慢,所以常发生便秘。苹果含有丰富的纤维等营养素,可以防治便秘。

  苹果中含有果胶,又能抑制肠道不正常的蠕动,使消化活动减慢,从而可以抑制轻度腹泻。

  3、宁神安眠

  苹果中含有磷和铁等元素,容易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。这对产后休息不好、精神紧张的女性很有帮助。

  产妇吃苹果的注意事项

  1、坐月子期间吃苹果最好温着吃,不要直接吃凉的,更不要吃直接从冰箱里拿出来的。

  2、如果是患有肾病和糖尿病的产妇少吃或不吃苹果。

5.哺乳期能吃苹果吗

  哺乳期可以吃苹果吗?哺乳期当然可以吃苹果啦。现在有很多女性会选择母乳喂养,妈妈的饮食会影响这乳汁的质量,因此哺乳期的饮食需要营养又健康。哺乳期女性吃苹果也是有一定的好处的,苹果酸甜可口,口味清香,营养丰富。苹果富含锌,其汁水中的含锌量超过牡蛎。哺乳期妈妈食苹果,可补充锌和碘,通过乳汁传送给宝宝,有利于宝宝智力发育。哺乳期吃苹果的好处有:

  1、苹果能预防蛀牙

  苹果中含有神奇的“苹果酚”,极易在水中溶解,易被人体所吸收。这种神奇的“苹果酚”能预防蛀牙,能抑制黑色素、酵素的产生,还能抑制过敏反应,有一定的抗敏作用。

  2.苹果有助产后减肥

  很多美国人都把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,只吃苹果,号称“苹果日”。产后哺乳期妈妈减肥时,就可以选择苹果这种营养又健康的水果,但哺乳期的妈妈可不能只吃苹果,哺乳期只吃一种食物。并不能够给宝宝提供足够而全面的营养。

  3、苹果能补充维生素C

  苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素,延缓皮肤衰老,具有美容养颜的功效。对于选择剖腹产的妈妈而言,丰富的维生素C还能加速伤痕的恢复。

  4、苹果能缓解产后疲劳

  酸性体液就会不断在体内堆积,容易使人感到疲劳乏力。苹果中所含的多糖、钾离子、果胶、酒石酸等,可以中和酸性体液中的酸根,降低体液中的酸性,从而缓解疲劳。

6.苹果的做法大全

  苹果中含有多种维生素、醣类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、鞣酸和细纤维等,对排便具有改善作用。

  用料:

  低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油100克、水45克

  做法:

  1、黄油切小粒,混合高粉、低粉和盐,倒在黄油丁上,用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状。

  2、入盆,倒入淡奶油和凉水,揉成面团,入保鲜袋冷藏1小时。

  3、冷藏的面团取出,擀成面皮。模具中抹层薄薄的黄油,放入派皮。用手轻轻按一下四边,然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮。

  4、用叉子在派皮上扎一些孔,抹上果酱。

  5、摆上苹果片。再刷层淡奶油,撒上些黄油粒(分量外)。入预热200°的烤箱,烤25分钟至金黄。

  小贴士:

  1、不要空腹吃苹果,苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。

  2、中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

  功效:苹果中含有多种维生素、醣类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、鞣酸和细纤维等,对排便具有改善作用。

7.吃苹果的注意事项

  苹果具有丰富的营养,是很受大众欢迎的一款水果,俗话说:慢吃苹果快吃糖。苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,还能防病抗癌。那吃苹果的禁忌有哪些?一起来看看吧!

  1、苹果核不能吃。

  苹果核里含有氢氰酸,是一种剧毒的物质,如果你吃苹果时候不小心吃了苹果核,一定要吐出来。积累到了一定量会中毒的。基酸如果在我们的身体中有很多的话,就会导致我们头晕、呼吸不顺等现象。

  2、不吃“有毒”的苹果。

  “有毒苹果”的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。

  3、刚刚吃晚饭不能吃苹果。

  吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。

  和苹果搭配相宜的食材

  1、腌制食品:防癌。腌制食品中含有致癌的物质,和苹果一起食用,可以防癌。

  2、白木耳:苹果和白木耳同食润肺止咳。

  3、香蕉:铅中毒带来的后果是无可挽回的,苹果和香蕉同食可以防止铅中毒。

  4、绿茶:苹果和绿茶同食防癌,抗老化。

  5、茶叶、洋葱:苹果、茶叶和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂,同食可保护心脏。

  6、枸杞:苹果和枸杞同食有利于吸收营养。

  7、鱼肉:治疗腹泻。苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加营养丰富,美味可口。

  8、芦荟:苹果和芦荟同食消食顺气。

  10、牛奶:和苹果同食可清凉解渴,生津除热。

  和苹果搭配相克的食材

  1、胡萝卜:苹果不可与胡萝卜同食,会破坏维生素C,易产生诱发甲状腺肿的物质。

  3、海鲜:苹果不可与海鲜同食,苹果中要鞣酸的,和海鲜一起吃,会导致腹痛、恶心、呕吐。

8.经期可以吃苹果吗

  在经期的女人身体的抗力差,应该多吃新鲜水果和蔬菜,所以是可以适量吃苹果的。苹果具有生津止渴,清热除烦,润肺开胃,益脾止泻的功效,能有效地降低胆固醇。但是,如果有痛经的女性,月经期间则不宜吃苹果,尤其是冰冻的食物,会令痛经加剧。

  另外,月经期要吃营养丰富、容易消化的食物,以利于营养物质的补充,多饮水、多吃些通便的蔬菜水果,可以保持大便通畅,这样也可以减少盆腔充血。尽量不要吃冷冻和辛辣的食物。

9.苹果牛奶减肥

  苹果牛奶减肥法的做法是,每周为一个减肥周期:

  周一至周五,按常规安排饮食;

  周六为“苹果日”,将1000克苹果分成四五等份,星期六全天吃苹果,每次一份、食用苹果时可以配合果汁、蔬菜汁食用.但不能加糖或奶制品等等的食物;

  星期天为“牛奶日”,将牛奶(可以是酸奶)0.8kg分成8份~10份,周日全天饮用。

  这种苹果牛奶节食法对身体有很好的脱水作用,能在短期内使体重明显下降。

  另外一种方法,是每4天一个减肥周期减肥效果更明显,具体方法:

  第一天:苹果1公斤。在这一天里,全天只能吃苹果,不能吃任何东西,只可以喝水。苹果要慢慢地一小口一小口地吃。

  第二天:酸奶或脱脂牛奶1000毫升,分成六七等份,每次喝一份,全天只喝牛奶,

  第三四天恢复正常饮食,然后再开始两天,一般在第一个周期内就可以看到明显的清肠效果。如果重复两到三个周期,则效果更稳定。

10.如何挑选苹果

苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。

红富士:
1.看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。
2.看苹果身上是否有条纹,越多的越好。
3.苹果是越红,越艳的好。

秦冠:
1.挑大小匀称的(最好是中等大的)
2.用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。
3.颜色要均匀。

黄元帅:
1.挑颜色发黄的,麻点越多越好。
2.用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

11.苹果的制作技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

12.苹果的保存方法

一周左右
保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中,然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存,家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,这样处理可贮藏半年以上。

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